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目次
第1章 味覚教育の誕生と変遷 1.1 味覚教育の誕生 1.2 味覚教育の始動 1.3 味覚教育とは何か 1.4 味覚教育の広がり 1.5 味覚教育の停滞 1.6 味覚教育の価値の再認識 1.7 味覚の科学の発展 1.8 味覚教育の効果の検証 1.9 味覚教育の組織化 1.10 日本における味覚教育 第2章 何のための味覚教育？ ～味覚教育で何が変わる？～ 2.1 本来の味覚教育 第3章 食べものからの語りを聞こう ～我味わう，ゆえに我あり～ 3.1 “味覚探検号”に乗り込もう！ 3.2 食べものから得られるもの ～三本脚の法則～ 3.3 “味覚探検号”に乗って味わうことを学ぼう 3.4 のみ込む前に味わおう 3.5 五感で感じて得られるもの 3.6 私たちが食べて飲むものの“カルテ” 3.7 感覚を働かせて食べもののカルテをつくってみよう 第4章 味覚って何？ 4.1 味覚のメカニズム 4.2 味覚は五感のひとつ？ ～五感と味覚の関係～ 4.3 好き嫌いはなぜ生まれるのか？ 4.4 味覚と語彙の関係 4.5 おいしさのはなし 4.6 人にとってのおいしさとは 4.7 最後に 第5章 五感を使って食べものと向き合ってみよう ～まずは大人が自分を知ろう～ 5.1 五感を使ってみる 5.2 感じたことを表現してみる 5.3 食べものの背景を考える 第6章 味覚教育を実際にやってみよう ～学校や家庭で実践してみる～ 6.1 学校の教科，給食の時間にとり入れる 6.2 家庭や日常生活にとり入れる 6.3 お父さん，お母さんへメッセージ
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５／Ｐ
- 図書登録番号：
- 1112092380
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｲ/
- 図書登録番号：
- 0180062689
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紙- 請求記号：
- 498.5-ﾋﾟﾕｲｾﾞｺﾄﾞ
- 図書登録番号：
- 10214857076
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ｲｶ16Y
- 図書登録番号：
- 305242968
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-ﾇ6Y-(1)
- 図書登録番号：
- 13377262
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-139846-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ピュイゼ コドモ ノ タメ ノ ミカク キョウイク
- 巻次・部編番号
- 食育入門編
- 著者・編者
- 石井克枝, ジャック・ピュイゼ, 坂井信之, 田尻泉 著
- 著者標目
- 石井, 克枝, 1950- イシイ, カツエ, 1950- ( 00849165 )典拠Puisais, J ( 00473374 )典拠坂井, 信之, 1969- サカイ, ノブユキ, 1969- ( 001233940 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2016.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2016