ピュイゼ子どものための味覚教育. 食育入門編

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-139846-7
• Title: ピュイゼ子どものための味覚教育
• Title Transcription: ピュイゼ コドモ ノ タメ ノ ミカク キョウイク
• Volume: 食育入門編
• Author/Editor: 石井克枝, ジャック・ピュイゼ, 坂井信之, 田尻泉 著
• Author Heading: 石井, 克枝, 1950- イシイ, カツエ, 1950- ( 00849165 )Authorities; Puisais, J ( 00473374 )Authorities; 坂井, 信之, 1969- サカイ, ノブユキ, 1969- ( 001233940 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2016.11
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 210p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食育 ショクイク ( 01033859 )Authorities; 味覚 ミカク ( 00567643 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-L261
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027680336; http://id.ndl.go.jp/bib/027680336
• National Bibliography No. (JPNO): 22816262
• TOHAN MARC No.: 33522427
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 味覚教育の第一人者ジャック・ピュイゼ博士の基礎理論を日本仕様に解説。本来あるべき味覚教育を紹介。
• Collection (particular): リポジトリ収録資料
• Note (Production): 電子書籍
• Producer: 講談社
• Production year: 2021-09-17
• Format: EPUB; フィックス
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-e Code: 06A0000000000380761D

• Contents: 味覚教育の誕生と変遷 / 田尻泉 著何のための味覚教育? / 石井克枝 著食べものからの語りを聞こう / Jacques Puisais 著 ; 田尻泉 訳...

Table of Contents

第1章　味覚教育の誕生と変遷
　1.1　味覚教育の誕生
　1.2　味覚教育の始動
　1.3　味覚教育とは何か
　1.4　味覚教育の広がり
　1.5　味覚教育の停滞
　1.6　味覚教育の価値の再認識
　1.7　味覚の科学の発展
　1.8　味覚教育の効果の検証
　1.9　味覚教育の組織化
　1.10　日本における味覚教育
第2章　何のための味覚教育？　～味覚教育で何が変わる？～
　2.1　本来の味覚教育
第3章　食べものからの語りを聞こう　～我味わう，ゆえに我あり～
　3.1　“味覚探検号”に乗り込もう！
　3.2　食べものから得られるもの　～三本脚の法則～
　3.3　“味覚探検号”に乗って味わうことを学ぼう
　3.4　のみ込む前に味わおう
　3.5　五感で感じて得られるもの
　3.6　私たちが食べて飲むものの“カルテ”
　3.7　感覚を働かせて食べもののカルテをつくってみよう
第4章　味覚って何？
　4.1　味覚のメカニズム
　4.2　味覚は五感のひとつ？　～五感と味覚の関係～
　4.3　好き嫌いはなぜ生まれるのか？
　4.4　味覚と語彙の関係
　4.5　おいしさのはなし
　4.6　人にとってのおいしさとは
　4.7　最後に
第5章　五感を使って食べものと向き合ってみよう　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～まずは大人が自分を知ろう～
　5.1　五感を使ってみる
　5.2　感じたことを表現してみる
　5.3　食べものの背景を考える
第6章　味覚教育を実際にやってみよう　～学校や家庭で実践してみる～
　6.1　学校の教科，給食の時間にとり入れる
　6.2　家庭や日常生活にとり入れる
　6.3　お父さん，お母さんへメッセージ