カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7598-1924-3
• タイトル: カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
• タイトルよみ: カリカリ ベーコン ワ ドウシテ オイシイ ニオイ ナノ : タベモノ ノミモノ ニ マツワル カガク ノ ギモン
• 著者・編者: ANDY BRUNNING [著]; 高橋秀依, 夏苅英昭 訳
• 著者標目: Brunning, Andy ( 001252957 )典拠; 高橋, 秀依 タカハシ, ヒデヨ ( 01165268 )典拠; 夏苅, 英昭, 1944- ナツガリ, ヒデアキ, 1944- ( 00942204 )典拠
• 出版事項: 京都 : 化学同人
• 出版年月日等: 2016.12
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: 136p
• 大きさ: 19×19cm
• その他のタイトル: WHY DOES ASPARAGUS MAKE YOUR WEE SMELL?
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠
• NDC9版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: WHY DOES ASPARAGUS MAKE YOUR WEE SMELL?
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-L135
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027775079; http://id.ndl.go.jp/bib/027775079
• 全国書誌番号: 22838348
• トーハンMARC番号: 33541795
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ・原著者の人気ブログ（http://www.compoundchem.com）に連載したもののうち，食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめたもの．インフォグラフィクスを取り入れているのが特徴．・ふだん私たちが口にする，飲み物や食べ物についてのサイエンス（とくに有機化学）を解説したイラストブッ...

目次

【目次】

はじめに

訳者まえがき

有機化学の世界への誘い／有機化学における官能基

● 色 Colour