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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

Call No. (NDL)
PC25-L135
Bibliographic ID of National Diet Library
027775079
Material type
図書
Author
ANDY BRUNNING [著]ほか
Publisher
化学同人
Publication date
2016.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
136p ; 19×19cm
NDC
498.53
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Note (General)：

原タイトル: WHY DOES ASPARAGUS MAKE YOUR WEE SMELL?

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

・原著者の人気ブログ（http://www.compoundchem.com）に連載したもののうち，食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめたもの．インフォグラフィクスを取り入れているのが特徴．・ふだん私たちが口にする，飲み物や食べ物についてのサイエンス（とくに有機化学）を解説したイラストブッ...

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Table of Contents

  • 【目次】

  • はじめに

  • 訳者まえがき

  • 有機化学の世界への誘い／有機化学における官能基

  • ● 色 Colour

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５３／ＫＡ
    Book Registration Number：
    1112255466
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾌﾞ/
    Book Registration Number：
    5513759760
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.53-ﾌﾞﾙ-ﾆﾝｸﾞ*A
    Book Registration Number：
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    青森県立図書館

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    ４９８．５３／ブル／
    Book Registration Number：
    1106437724
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    498.53/2016.Z
    Book Registration Number：
    1011300132
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    Call No.：
    498.5/ﾌﾞｶ/
    Book Registration Number：
    123660912
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    498.53-ﾌﾞﾙ
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    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾌﾗﾆ
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    498.53-ブ
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    岐阜県図書館

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    Book Registration Number：
    1111315728
    愛知県図書館

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-7598-1924-3
Title
カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
Title Transcription
カリカリ ベーコン ワ ドウシテ オイシイ ニオイ ナノ : タベモノ ノミモノ ニ マツワル カガク ノ ギモン
Author/Editor
ANDY BRUNNING [著]
高橋秀依, 夏苅英昭 訳
Author Heading
Brunning, Andy ( 001252957 )Authorities
高橋, 秀依 タカハシ, ヒデヨ ( 01165268 )Authorities
夏苅, 英昭, 1944- ナツガリ, ヒデアキ, 1944- ( 00942204 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
京都 : 化学同人
Publication Date
2016.12
Publication Date (W3CDTF)
2016
Extent
136p