信州やしょうまレシピ帖

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-903002-53-8
• タイトル: 信州やしょうまレシピ帖
• タイトルよみ: シンシュウ ヤショウマ レシピチョウ
• 著者・編者: 松本博子 著
• 著者標目: 松本, 博子, pub. 2017 マツモト, ヒロコ, pub. 2017 ( 001254644 )典拠
• 出版事項: 長野 : しなのき書房
• 出版年月日等: 2017.1
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 和菓子 長野県
• NDC9版: 596.4 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L3794
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027854889; http://id.ndl.go.jp/bib/027854889
• 全国書誌番号: 22852376
• トーハンMARC番号: 33557261
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 信州伝統の郷土食、やしょうま。やしょうま名人が教える天然素材で作る35種のレシピ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 松本 博子 長野県上水内郡中条村（現長野市中条）に生まれる。30年にわたり保育・幼児教育に携わる。平成19年、「工房 食彩」を開設し、農産物直売所、道の駅などでやしょうまの販売をはじめる。現在、小学校、中学校、公民館などでやしょうまの講習会の講師を務めながら、郷土食の伝承にも尽力している。（提供元:...

目次

<基本>

やしょうま作りの材料/やしょうま作りの道具/基本の生地のこね方/生地ののばし方/やしょうまの切り方/着色料の作り方/着色の方法

<やしょうまレシピ>

伝統的なやしょうま/うずまき模様/花模様/スイカ/恵方巻き/うめの花/さくら/パンダ/クマ/ライオン/菜の花/ひまわり/ひなまつり　 ほか

<もち菓子>