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信州やしょうまレシピ帖

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信州やしょうまレシピ帖

Call No. (NDL)
Y73-L3794
Bibliographic ID of National Diet Library
027854889
Material type
図書
Author
松本博子 著
Publisher
しなのき書房
Publication date
2017.1
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596.4
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

信州伝統の郷土食、やしょうま。やしょうま名人が教える天然素材で作る35種のレシピ。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

松本 博子 長野県上水内郡中条村(現長野市中条)に生まれる。30年にわたり保育・幼児教育に携わる。平成19年、「工房 食彩」を開設し、農産物直売所、道の駅などでやしょうまの販売をはじめる。現在、小学校、中学校、公民館などでやしょうまの講習会の講師を務めながら、郷土食の伝承にも尽力している。(Prov...

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • <基本>

  • やしょうま作りの材料/やしょうま作りの道具/基本の生地のこね方/生地ののばし方/やしょうまの切り方/着色料の作り方/着色の方法

  • <やしょうまレシピ>

  • 伝統的なやしょうま/うずまき模様/花模様/スイカ/恵方巻き/うめの花/さくら/パンダ/クマ/ライオン/菜の花/ひまわり/ひなまつり  ほか

  • <もち菓子>

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-903002-53-8
Title Transcription
シンシュウ ヤショウマ レシピチョウ
Author/Editor
松本博子 著
Author Heading
松本, 博子, pub. 2017 マツモト, ヒロコ, pub. 2017 ( 001254644 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.1
Publication Date (W3CDTF)
2017
Extent
95p