信州やしょうまレシピ帖

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-903002-53-8
• Title: 信州やしょうまレシピ帖
• Title Transcription: シンシュウ ヤショウマ レシピチョウ
• Author/Editor: 松本博子 著
• Author Heading: 松本, 博子, pub. 2017 マツモト, ヒロコ, pub. 2017 ( 001254644 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 長野 : しなのき書房
• Publication Date: 2017.1
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 和菓子 長野県
• NDC 9th ed.: 596.4 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3794
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027854889; http://id.ndl.go.jp/bib/027854889
• National Bibliography No. (JPNO): 22852376
• TOHAN MARC No.: 33557261
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 信州伝統の郷土食、やしょうま。やしょうま名人が教える天然素材で作る35種のレシピ。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 松本 博子 長野県上水内郡中条村（現長野市中条）に生まれる。30年にわたり保育・幼児教育に携わる。平成19年、「工房 食彩」を開設し、農産物直売所、道の駅などでやしょうまの販売をはじめる。現在、小学校、中学校、公民館などでやしょうまの講習会の講師を務めながら、郷土食の伝承にも尽力している。(Prov...

Table of Contents

<基本>

やしょうま作りの材料/やしょうま作りの道具/基本の生地のこね方/生地ののばし方/やしょうまの切り方/着色料の作り方/着色の方法

<やしょうまレシピ>

伝統的なやしょうま/うずまき模様/花模様/スイカ/恵方巻き/うめの花/さくら/パンダ/クマ/ライオン/菜の花/ひまわり/ひなまつり　 ほか

<もち菓子>