チョコレートの歴史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-46436-7
• タイトル: チョコレートの歴史
• タイトルよみ: チョコレート ノ レキシ
• 著者・編者: ソフィー・D・コウ, マイケル・D・コウ 著; 樋口幸子 訳
• シリーズタイトル: 河出文庫 ; コ8-1
• 著者標目: Coe, Sophie Dobzhansky, 1933-1994 ( 00728317 )典拠; Coe, Michael D, 1929- ( 00436245 )典拠; 樋口, 幸子, 1947- ヒグチ, ユキコ, 1947- ( 00202340 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社
• 出版年月日等: 2017.2
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 380p
• 大きさ: 15cm
• その他のタイトル: The True History of Chocolate
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: チョコレート--歴史 チョコレート レキシ ( 00729676 )典拠
• NDC9版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: The True History of Chocolate
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-L75
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027866874; http://id.ndl.go.jp/bib/027866874
• 全国書誌番号: 22849827
• トーハンMARC番号: 33558878
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 遥か三千年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレートは、神々の聖なる「飲み物」として壮大な歴史を歩んできた。香料、薬効、滋養など不思議な力の魅力とは……。決定版名著！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ソフィー・Ｄ・コウ 人類学者、食物史研究家。ハーヴァード大学で博士号。「料理の話」誌に食物・料理の論文を数多く寄稿。著書『アメリカで最初の料理』は世界的に賞賛を博した。1994年没。マイケル・Ｄ・コウ イェール大学の人類学名誉教授。ハーヴァード大学で博士号。アメリカ科学アカデミー会員。メソアメリカ研...