チョコレートの歴史

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-309-46436-7
• Title: チョコレートの歴史
• Title Transcription: チョコレート ノ レキシ
• Author/Editor: ソフィー・D・コウ, マイケル・D・コウ 著; 樋口幸子 訳
• Series Title: 河出文庫 ; コ8-1
• Author Heading: Coe, Sophie Dobzhansky, 1933-1994 ( 00728317 )Authorities; Coe, Michael D, 1929- ( 00436245 )Authorities; 樋口, 幸子, 1947- ヒグチ, ユキコ, 1947- ( 00202340 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 河出書房新社
• Publication Date: 2017.2
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 380p
• Size: 15cm
• Additional Title: The True History of Chocolate
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: チョコレート--歴史 チョコレート レキシ ( 00729676 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: The True History of Chocolate
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-L75
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027866874; http://id.ndl.go.jp/bib/027866874
• National Bibliography No. (JPNO): 22849827
• TOHAN MARC No.: 33558878
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 遥か三千年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレートは、神々の聖なる「飲み物」として壮大な歴史を歩んできた。香料、薬効、滋養など不思議な力の魅力とは……。決定版名著！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ソフィー・Ｄ・コウ 人類学者、食物史研究家。ハーヴァード大学で博士号。「料理の話」誌に食物・料理の論文を数多く寄稿。著書『アメリカで最初の料理』は世界的に賞賛を博した。1994年没。マイケル・Ｄ・コウ イェール大学の人類学名誉教授。ハーヴァード大学で博士号。アメリカ科学アカデミー会員。メソアメリカ研...