Food bioactives : extraction and biotechnology applications

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783319516370 (hardcover); 331951637X; 9783319516394 (electronic bk.); 3319516396 (electronic bk.)
• タイトル: Food bioactives : extraction and biotechnology applications
• 著者・編者: Munish Puri, editor.
• 著者標目: Puri, Munish.
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2017]; 著作権日付 : ©2017
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: xvi, 326 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Biotechnology.; TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Science.
• LCC: TP248.65.F66
• DDC: 664
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B105
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-319-51639-4
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027953103; http://id.ndl.go.jp/bib/027953103
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Foreword; Preface; Contents; Editor and Contributors; Bioactive Sources: Plants, Mushrooms and Fungi; 1 Glucosinolates and Respective Derivatives (Iso...
• 要約等: This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosaccharides, polysaccharides, flavonoids, peptides/pr...