フランスの素朴な地方菓子 = Les spécialités régionales des pâtisseries françaises : 長く愛されてきたお菓子118のストーリー

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8399-5773-5
• タイトル: フランスの素朴な地方菓子 : 長く愛されてきたお菓子118のストーリー
• タイトルよみ: フランス ノ ソボク ナ チホウ ガシ
• 著者・編者: 下園昌江, 深野ちひろ 著
• 著者標目: 下園, 昌江 シモゾノ, マサエ ( 01084856 )典拠; 深野, ちひろ フカノ, チヒロ ( 001256754 )典拠
• 出版事項: 東京 : マイナビ出版
• 出版年月日等: 2017.3
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 191p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Les spécialités régionales des pâtisseries françaises ナガク アイサレテ キタ オカシ ヒャクジュウハチ ノ ストーリー; Les spécialités régionales des pâtisseries françaises
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 洋菓子--フランス ヨウガシ フランス ( 01176104 )典拠
• NDC9版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 1840円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L741
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 027981605; http://id.ndl.go.jp/bib/027981605
• 全国書誌番号: 22860883
• トーハンMARC番号: 33568733
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: フランスには地域ごとに、 その風土を活かした素朴なお菓子があります。 たとえば、日本ではおなじみのマカロン。 実は8世紀にイタリアで作られたのが最初だといわれています。 その後フランスに伝わり、当初は1枚の焼き菓子でした。 それがパリで発展し、鮮やかな色に着色されてクリームを挟み、 今の形「マカ...
• 著者紹介: 下園昌江 大学卒業後、製菓学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後パティスリーで6年間修業。現在はフランス菓子の素朴な魅力を伝えるべく、お菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体やカルチャースクール等でお菓子を紹介している。深野ちひろ 大学卒業後、大手電機メーカーの海外宣伝部で勤務。度々海...