フランスの素朴な地方菓子 = Les spécialités régionales des pâtisseries françaises : 長く愛されてきたお菓子118のストーリー

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8399-5773-5
• Title: フランスの素朴な地方菓子 : 長く愛されてきたお菓子118のストーリー
• Title Transcription: フランス ノ ソボク ナ チホウ ガシ
• Author/Editor: 下園昌江, 深野ちひろ 著
• Author Heading: 下園, 昌江 シモゾノ, マサエ ( 01084856 )Authorities; 深野, ちひろ フカノ, チヒロ ( 001256754 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : マイナビ出版
• Publication Date: 2017.3
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 191p
• Size: 21cm
• Alternative Title: Les spécialités régionales des pâtisseries françaises ナガク アイサレテ キタ オカシ ヒャクジュウハチ ノ ストーリー; Les spécialités régionales des pâtisseries françaises
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 洋菓子--フランス ヨウガシ フランス ( 01176104 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1840円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L741
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027981605; http://id.ndl.go.jp/bib/027981605
• National Bibliography No. (JPNO): 22860883
• TOHAN MARC No.: 33568733
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: フランスには地域ごとに、 その風土を活かした素朴なお菓子があります。 たとえば、日本ではおなじみのマカロン。 実は8世紀にイタリアで作られたのが最初だといわれています。 その後フランスに伝わり、当初は1枚の焼き菓子でした。 それがパリで発展し、鮮やかな色に着色されてクリームを挟み、 今の形「マカ...
• Author introduction: 下園昌江 大学卒業後、製菓学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後パティスリーで6年間修業。現在はフランス菓子の素朴な魅力を伝えるべく、お菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体やカルチャースクール等でお菓子を紹介している。深野ちひろ 大学卒業後、大手電機メーカーの海外宣伝部で勤務。度々海...