浜作主人が語る京料理の品格 = Grace of Kyoto Dishes

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-569-83387-3
• タイトル: 浜作主人が語る京料理の品格
• タイトルよみ: ハマサク シュジン ガ カタル キョウリョウリ ノ ヒンカク
• 著者・編者: 森川裕之 著
• シリーズタイトル: 京都しあわせ倶楽部
• 著者標目: 森川, 裕之, 1962- モリカワ, ヒロユキ, 1962- ( 001160689 )典拠
• 出版事項: 京都 : PHP研究所
• 出版年月日等: 2017.3
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 229,8p
• 大きさ: 18cm
• 並列タイトル等: Grace of Kyoto Dishes
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理店--京都市 リョウリテン キョウトシ ( 00972956 )典拠
• NDC10版: 673.971 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 950円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L913
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028008200; http://id.ndl.go.jp/bib/028008200
• 全国書誌番号: 22866811
• トーハンMARC番号: 33575541
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 京料理はなぜ敷居が高いのか？ 日本最初の板前割烹主人による辛口京都論。「老舗」「京料理」「料理人」について本音で語るほか、ほんとうに美味しいお店の探し方を教える。ＭＡＰ＆紹介店舗リスト付き。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 森川裕之 三代浜作主人（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））