家庭料理技能検定公式ガイド4級 : 食べることは、未来の自分をつくること

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7895-6013-9
• タイトル: 家庭料理技能検定公式ガイド4級 : 食べることは、未来の自分をつくること
• タイトルよみ: カテイ リョウリ ギノウ ケンテイ コウシキ ガイド ヨンキュウ : タベル コト ワ ミライ ノ ジブン オ ツクル コト
• 著者・編者: 香川明夫 監修; 家庭料理技能検定専門委員会 編
• 出版事項: 東京 : 女子栄養大学出版部
• 出版年月日等: 2017.4
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 120p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596.07 : 食品．料理
• NDLC: Y56
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y56-L2081
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028016673; http://id.ndl.go.jp/bib/028016673
• 全国書誌番号: 22873273
• トーハンMARC番号: 33577942
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: 「家庭医料理技能検定4級」では、5級の学びのうえに「食事の基礎を理解し、健康と安全な食生活の仕方がわかる」ことを目指し、おもに中学生を対象にしています。本書は「食生活と栄養」「調理と衛生」の２章立てで、食事の役割や献立の立て方、野菜の皮のむき方や切り方、日常食の調理の基本をイラストを交えてわかりやす...

目次

1 食生活と栄養

食事の役割

日本の食文化

五大栄養素とその特徴

食品の分け方