基礎栄養学

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7620-2704-8
• タイトル: 基礎栄養学
• タイトルよみ: キソ エイヨウガク
• 著者・編者: 吉田勉 監修; 佐藤隆一郎, 加藤久典 編
• 版: 第2版
• シリーズタイトル: 食物と栄養学基礎シリーズ ; 7
• 著者標目: 吉田, 勉, 1927- ヨシダ, ツトム, 1927- ( 00097213 )典拠; 佐藤, 隆一郎, 1956- サトウ, リュウイチロウ, 1956- ( 01109250 )典拠; 加藤, 久典, 1961- 食品科学 カトウ, ヒサノリ, 1961- 食品科学 ( 00991501 )典拠
• 出版事項: 東京 : 学文社
• 出版年月日等: 2017.2
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 164p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC10版: 498.55 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: SC87
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: SC87-L135
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028022343; http://id.ndl.go.jp/bib/028022343
• 全国書誌番号: 22866754
• トーハンMARC番号: 33579257
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 著者紹介: 吉田 勉 （よしだ つとむ）東京都立短期大学･東京都立立川短期大学名誉教授。佐藤 隆一郎 （さとう りゅういちろう）東京大学大学院農学生命科学研究科教授。加藤 久典 （かとう ひさのり）東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授(東京大学総括プロジェクト機構特任教授)。...

目次

１　栄養の概念

1.1　栄養の定義

1.1.1 生命の維持　/　1.1.2 健康保持　/　1.1.3 食物摂取

1.2　栄養と健康・疾患

1.2.1 栄養学の歴史　/　1.2.2 欠乏症　/　1.2.3 過剰症　/　1.2.4 生活習慣病　/　1.2.5 健康増進