書店で探す
目次
1.調理学とは
2.日本の食文化と調理
3.食べ物のおいしさとは
4.食事をデザインしよう
5.基本的な調理操作
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
北日本
山形県立図書館
紙- 596-オオ
- 108974243
関東
東京都立中央図書館
紙- 596.0-5909-2017
- 7108728342
横浜市立図書館
紙- 596
- 2065545317
山梨県立図書館
紙- 596/キソ/
- 0107141400
東海・北陸
名古屋市図書館
紙- 596//
- 0237092960
書店で探す
出版書誌データベース から購入できる書店を探す
『Books』は各出版社から提供された情報による出版業界のデータベースです。 現在入手可能な紙の本と電子書籍を検索することができます。
別の方法で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-155394-1
- タイトルよみ
- キソ チョウリガク : タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ
- 著者・編者
- 大谷貴美子, 松井元子 編
- シリーズタイトル
- シリーズ著者・編者
- 木戸康博, 宮本賢一 シリーズ総編集
- 著者標目
- 大谷, 貴美子, 1951- オオタニ, キミコ, 1951- ( 00181915 )典拠木戸, 康博, 1955- キド, ヤスヒロ, 1955- ( 00695383 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.3