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目次
はじめに/発酵食品をつくる微生物/味をゆたかにする発酵食品/発酵食品は栄養満点/発酵食品で健康な毎日を/発酵食品は長もち/日本の発酵食品の歴史/こんなにたくさん!地域の発酵食品/世界の発酵食品の歴史/こんなにたくさん!世界の発酵食品/発酵で活躍する微生物たち/【やってみよう】微生物を見る/発酵におけるあわの役割/【やってみよう】イーストで風船をふくらませる/発酵とくさるはおなじ?/微生物と科学者/発酵がささえてきたわたしたちのくらし/大地をつくる微生物/【やってみよう】プランターコンポストをつくろう/未来をつくる発酵のちから
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号:
- J58/ナ/
- 図書登録番号:
- 5513617331
青森県立図書館
紙- 請求記号:
- 588J-ナカイ*ケ
- 図書登録番号:
- 10214890564
岩手県立図書館
紙- 請求記号:
- J588/ナカ/
- 図書登録番号:
- 1200743696
宮城県図書館
紙- 請求記号:
- J588/2017.3
- 図書登録番号:
- 1011400684
秋田県立図書館
紙- 請求記号:
- 588J/ナモ/
- 図書登録番号:
- 123707028
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-593-58755-1
- タイトル
- タイトルよみ
- モット シロウ ハッコウ ノ チカラ
- 著者・編者
- 中居惠子 著小泉武夫 監修
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.3
- 出版年(W3CDTF)
- 2017