齊民要術 : 現存する最古の料理書

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-639-02470-5
• タイトル: 齊民要術 : 現存する最古の料理書
• タイトルよみ: セイミン ヨウジュツ : ゲンゾン スル サイコ ノ リョウリショ
• 著者・編者: [賈思勰] [著]; 田中静一, 小島麗逸, 太田泰弘 編訳
• 版: 新装版
• 著者標目: 賈, 思勰, 後魏代 カ, シキョウ, コウギダイ ( 00318027 )典拠; 田中, 静一, 1913- タナカ, セイイチ, 1913- ( 00081874 )典拠; 小島, 麗逸, 1934- コジマ, レイイツ, 1934- ( 00036358 )典拠; 太田, 泰弘, 1930- オオタ, ヤスヒロ, 1930- ( 00660094 )典拠
• 出版事項: 東京 : 雄山閣
• 出版年月日等: 2017.3
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 339p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: chi
• 件名標目: 食生活--中国--歴史--南北朝時代 ショクセイカツ チュウゴク レキシ ナンボクチョウ ジダイ ( 001261487 )典拠; 中華料理 チュウカリョウリ ( 00573903 )典拠
• NDC10版: 383.822 : 衣食住の習俗
• NDLC: GE273
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 奥付のタイトル: 斉民要術; 初版: 雄山閣出版 1997年刊
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 5800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GE273-L50
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028032597; http://id.ndl.go.jp/bib/028032597
• 全国書誌番号: 22891144
• トーハンMARC番号: 33582053
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ６世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。（提供元: サピエ図書館資料検索）