エッセンシャル給食経営管理論 : 給食のトータルマネジメント

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-263-70661-9
• タイトル: エッセンシャル給食経営管理論 : 給食のトータルマネジメント
• タイトルよみ: エッセンシャル キュウショク ケイエイ カンリロン : キュウショク ノ トータル マネジメント
• 著者・編者: 富岡和夫, 冨田教代 編著
• 版: 第4版, 補訂
• 著者標目: 富岡, 和夫, 1927- トミオカ, カズオ, 1927- ( 00219562 )典拠; 冨田, 教代 トミタ, ノリヨ ( 01214399 )典拠
• 出版事項: 東京 : 医歯薬出版
• 出版年月日等: 2017.1
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 277p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 給食 キュウショク ( 00572349 )典拠
• NDC9版: 498.59 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG257
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 執筆: 片山直美ほか
• 書誌注記: 年表あり; 文献あり
• 入手条件・定価: 3100円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG257-L279
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028057156; http://id.ndl.go.jp/bib/028057156
• 全国書誌番号: 22864760
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

I 総論/ 1

1. 給食の概要/ 1

1 -給食の定義/ 1

2 -給食の意義と目的/ 2