水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 = Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state : 高品質水産物のグローバル流通を可能に

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7699-1603-1
• タイトル: 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 : 高品質水産物のグローバル流通を可能に
• タイトルよみ: スイサンブツ ノ センシンテキ ナ レイトウ リュウツウ ギジュツ ト ヒンシツ セイギョ
• 著者・編者: 岡﨑惠美子, 今野久仁彦, 鈴木徹 編
• シリーズタイトル: 水産学シリーズ ; 186
• シリーズ著者・編者: 日本水産学会 監修
• 著者標目: 岡崎, 惠美子 オカザキ, エミコ ( 01003112 )典拠; 今野, 久仁彦 コンノ, クニヒコ ( 01194659 )典拠; 鈴木, 徹, 食品科学 スズキ, トオル, ショクヒン カガク ( 001260231 )典拠; 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ ( 00294742 )典拠
• 出版事項: 東京 : 恒星社厚生閣
• 出版年月日等: 2017.3
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 157p
• 大きさ: 21cm
• 並列タイトル等: Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state コウヒンシツ スイサンブツ ノ グローバル リュウツウ オ カノウ ニ; Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 水産物--貯蔵 スイサンブツ チョゾウ ( 00571594 )典拠; 水産物--品質管理 スイサンブツ ヒンシツ カンリ ( 001106809 )典拠; コールドチェーン コールド チェーン ( 00566646 )典拠
• NDC10版: 667.8 : 水産製造．水産食品
• NDLC: RB751
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 3600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB751-L10
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028064454; http://id.ndl.go.jp/bib/028064454
• 全国書誌番号: 22885259
• トーハンMARC番号: 33587942
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向 / 杉本昌明 著凍結-保管-解凍 3ステップシステムによる品質制御 / 鈴木徹 著水産物の冷凍保管条件と品質 / 中澤奈穂, 岡﨑惠美子 著...
• 要約等: 品質評価に必要な事項について最新技術を網羅（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））