水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 = Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state : 高品質水産物のグローバル流通を可能に

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7699-1603-1
• Title: 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 : 高品質水産物のグローバル流通を可能に
• Title Transcription: スイサンブツ ノ センシンテキ ナ レイトウ リュウツウ ギジュツ ト ヒンシツ セイギョ
• Author/Editor: 岡﨑惠美子, 今野久仁彦, 鈴木徹 編
• Series Title: 水産学シリーズ ; 186
• Author/Editor (Series Title): 日本水産学会 監修
• Author Heading: 岡崎, 惠美子 オカザキ, エミコ ( 01003112 )Authorities; 今野, 久仁彦 コンノ, クニヒコ ( 01194659 )Authorities; 鈴木, 徹, 食品科学 スズキ, トオル, ショクヒン カガク ( 001260231 )Authorities; 日本水産学会 ニホン スイサン ガッカイ ( 00294742 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 恒星社厚生閣
• Publication Date: 2017.3
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 157p
• Size: 21cm
• Alternative Title: Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state コウヒンシツ スイサンブツ ノ グローバル リュウツウ オ カノウ ニ; Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 水産物--貯蔵 スイサンブツ チョゾウ ( 00571594 )Authorities; 水産物--品質管理 スイサンブツ ヒンシツ カンリ ( 001106809 )Authorities; コールドチェーン コールド チェーン ( 00566646 )Authorities
• NDC 10th ed.: 667.8 : Fish technology
• NDLC: RB751
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB751-L10
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028064454; http://id.ndl.go.jp/bib/028064454
• National Bibliography No. (JPNO): 22885259
• TOHAN MARC No.: 33587942
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 産業界における水産物冷凍の歴史と最新動向 / 杉本昌明 著凍結-保管-解凍 3ステップシステムによる品質制御 / 鈴木徹 著水産物の冷凍保管条件と品質 / 中澤奈穂, 岡﨑惠美子 著...
• Summary, etc.: 品質評価に必要な事項について最新技術を網羅(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)