帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 = IMPERIAL HOTEL 'Les Saisons' de Thierry Voisin : ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-61605-5
• タイトル: 帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 : ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事
• タイトルよみ: テイコク ホテル レ セゾン ノ キセツ ノ ショクザイ ト フランス リョウリ
• 著者・編者: ティエリー・ヴォワザン 著
• 著者標目: Voisin, Thierry ( 001261236 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2017.4
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 319p
• 大きさ: 28cm
• 並列タイトル等: IMPERIAL HOTEL 'Les Saisons' de Thierry Voisin ティエリー ヴォワザン ノ リョウリ テツガク ト ソノ シゴト; IMPERIAL HOTEL 'Les Saisons' de Thierry Voisin
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; fre
• 件名標目: フランス料理 フランスリョウリ ( 00563742 )典拠
• NDC10版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: フランス語抄訳付
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 7400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L770
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028078529; http://id.ndl.go.jp/bib/028078529
• 全国書誌番号: 22891989
• トーハンMARC番号: 33590935
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 帝国ホテル「レ セゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理、創作への情熱を紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ティエリー・ヴォワザン ティエリー・ヴォワザン：フランス、トゥールに生まれる。15歳で料理人のキャリアをスタートする。「シャトー ダルティニ」「ジャンポール デュ ケノワ」を経て、フランスを代表するシャトーレストラン「ボワイエ レ クレイエール」（現「レ クレイエール」）にて1989年よりスーシェフ...