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帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 : ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事

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帝国ホテル レセゾンの季節の食材とフランス料理 = IMPERIAL HOTEL 'Les Saisons' de Thierry Voisin : ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事

Call No. (NDL)
EF27-L770
Bibliographic ID of National Diet Library
028078529
Material type
図書
Author
ティエリー・ヴォワザン 著
Publisher
誠文堂新光社
Publication date
2017.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
319p ; 28cm
NDC
596.23
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Notes on use

Note (General):

フランス語抄訳付

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

帝国ホテル「レ セゾン」のシェフ、ティエリー・ヴォワザンが四季をテーマにこだわりの食材とフランス料理、創作への情熱を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

ティエリー・ヴォワザン ティエリー・ヴォワザン:フランス、トゥールに生まれる。15歳で料理人のキャリアをスタートする。「シャトー ダルティニ」「ジャンポール デュ ケノワ」を経て、フランスを代表するシャトーレストラン「ボワイエ レ クレイエール」(現「レ クレイエール」)にて1989年よりスーシェフ...

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    Paper
    Call No.:
    596.23/ウオ テ
    Book Registration Number:
    100641091
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    Call No.:
    596.2-ボ
    Book Registration Number:
    8134787240
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    Paper
    Call No.:
    596.2-ウオワ-一般H
    Book Registration Number:
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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-416-61605-5
Title Transcription
テイコク ホテル レ セゾン ノ キセツ ノ ショクザイ ト フランス リョウリ
Author/Editor
ティエリー・ヴォワザン 著
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.4
Publication Date (W3CDTF)
2017
Extent
319p