ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 : 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-51635-5
• タイトル: ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 : 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法
• タイトルよみ: ジョージア ノ クヴェヴリ ワイン ト ショクブンカ : ハハ ナル ダイチ ガ ソダテル セカイ サイコ ノ ワイン デントウ セイホウ
• 著者・編者: 島村菜津, 合田泰子, 北嶋裕 著; 塚原正章 監修
• 著者標目: 島村, 菜津, 1963- シマムラ, ナツ, 1963- ( 00367392 )典拠; 合田, 泰子 ゴウダ, ヤスコ ( 00529257 )典拠; 北嶋, 裕, 1965- キタジマ, ユタカ, 1965- ( 001262055 )典拠; 塚原, 正章, 1944- ツカハラ, マサアキ, 1944- ( 00345614 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2017.4
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 191p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ワイン--ジョージア ワイン ジョージア ( 001262622 )典拠; 食生活--ジョージア ショクセイカツ ジョージア ( 001262623 )典拠
• NDC10版: 588.55 : 食品工業
• NDLC: DL687
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL687-L190
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028089604; http://id.ndl.go.jp/bib/028089604
• 全国書誌番号: 22894792
• トーハンMARC番号: 33594105
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたジョージアの伝統的な甕仕込みワイン製法を現地取材。生産者の声やフードレシピも紹介（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 合田 泰子 合田 泰子：㈱ラシーヌ代表取締役社長。1987年ボルドーに移住し、同大学テイスティング技術コースを受講。帰国後ワインのインポーターに勤務し、ワインの仕入を開始。共訳書にジェラルド・アシャ―『世界一優雅なワイン選び』（集英社文庫）など。97年11月に(有)ル・テロワールを設立、運営。200...