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図書

食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節 (香り新書 ; 4)

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食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節

(香り新書 ; 4)

国立国会図書館請求記号
SC71-L319
国立国会図書館書誌ID
028103634
資料種別
図書
著者
鳥居邦夫 著
出版者
フレグランスジャーナル社
出版年
2017.4
資料形態
ページ数・大きさ等
189p ; 18cm
NDC
491.377
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資料詳細

要約等:

フレーバーの働きを解明し、和食をうま味からサイエンスする!(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

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  • 1.我々は何を食べてきたか?

  • 2.化学感覚のはじまり

  • 3.魚が食物を探し食べる仕組み

  • 4.魚類の索餌行動の仕組み

  • 5.陸棲動物の摂食行動

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-89479-283-8
タイトルよみ
ショク ト フレーバー ト ノ オイシイ カンケイ : ノウ ニ ヨル ショクコウドウ ノ チョウセツ
著者・編者
鳥居邦夫 著
シリーズタイトル
著者標目
鳥居, 邦夫, 1946- トリイ, クニオ, 1946- ( 00942434 )典拠
出版年月日等
2017.4
出版年(W3CDTF)
2017