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食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節 (香り新書 ; 4)

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食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節

(香り新書 ; 4)

Call No. (NDL)
SC71-L319
Bibliographic ID of National Diet Library
028103634
Material type
図書
Author
鳥居邦夫 著
Publisher
フレグランスジャーナル社
Publication date
2017.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
189p ; 18cm
NDC
491.377
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

フレーバーの働きを解明し、和食をうま味からサイエンスする!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • 1.我々は何を食べてきたか?

  • 2.化学感覚のはじまり

  • 3.魚が食物を探し食べる仕組み

  • 4.魚類の索餌行動の仕組み

  • 5.陸棲動物の摂食行動

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-89479-283-8
Title Transcription
ショク ト フレーバー ト ノ オイシイ カンケイ : ノウ ニ ヨル ショクコウドウ ノ チョウセツ
Author/Editor
鳥居邦夫 著
Series Title
Author Heading
鳥居, 邦夫, 1946- トリイ, クニオ, 1946- ( 00942434 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.4
Publication Date (W3CDTF)
2017