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イタリア料理小辞典

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イタリア料理小辞典 = DIZIONARIO TASCABILE della CUCINA ITALIANA

国立国会図書館請求記号
E2-L230
国立国会図書館書誌ID
028147068
資料種別
図書
著者
吉川敏明 著
出版者
柴田書店
出版年
2017.5
資料形態
ページ数・大きさ等
319p ; 20cm
NDC
596.23
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資料詳細

要約等:

教本のエッセンスをギュッと詰め込んだ、スペシャルな用語辞典(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

著者紹介:

吉川 敏明 1946年生まれ。64年ホテルニューオータニ入社。66年にローマのE.N.A.L.C(エナルク/国立職業訓練学校。現在は県立)に入学し、卒業後にローマのリストランテとホテルで修業する。69年に帰国して71年より「カーザ・ピッコラ」(東京・麹町、現在は閉店)のシェフ、77年に独立してリスト...

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-388-06237-9
タイトルよみ
イタリア リョウリ ショウジテン
著者・編者
吉川敏明 著
著者標目
吉川, 敏明, 1946- ヨシカワ, トシアキ, 1946- ( 00130733 )典拠
出版年月日等
2017.5
出版年(W3CDTF)
2017
数量
319p