だしの科学 (食物と健康の科学シリーズ)
だしの科学
(食物と健康の科学シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-L804
- 国立国会図書館書誌ID
- 028150267
資料詳細
要約等：
- 日本の食文化の基本となる「だし」と「旨味」について，様々な側面から解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 的場輝佳 関西福祉科学大外内尚人 味の素（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５１／Ｄ
- 図書登録番号：
- 1112153208
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾀﾞ/
- 図書登録番号：
- 9013255949
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.51-ﾀﾞｼﾉｶｶﾞｸ
- 図書登録番号：
- 10214902904
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ４９８．５１／ダシ／
- 図書登録番号：
- 1106455007
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 498.51/2017.5
- 図書登録番号：
- 1011498084
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-254-43554-2
- タイトル
- タイトルよみ
- ダシ ノ カガク
- 著者・編者
- 的場輝佳, 外内尚人 編
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 的場, 輝佳, 1942- マトバ, テルヨシ, 1942- ( 00206324 )典拠外内, 尚人, 1961- トノウチ, ナオト, 1961- ( 001241438 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2017