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はじめに：Introduction 本書の見方 How to use this book 小肌 こはだ kohada： gizzard shad 新子 しんこ shinko： young gizzard shad 鰺 あじ aji： horse mackerel 鯖 さば saba： mackerel 細魚 さより sayori： halfbeak 春子 かすご kasugo： young sea bream 秋刀魚 さんま sanma： Pacific saury 鰯 いわし iwashi： sardine 鱚 きす kisu： whiting 真子鰈 まこがれい makogarei： marbled flounder 鯛 たい tai： sea bream 平目 ひらめ hirame： flounder 鱸 すずき suzuki： sea bass 伊佐木 いさき isaki： chicken grunt, threeline grunt 皮剥 かわはぎ kawahagi： thread-sail filefish 金目鯛 きんめだい kinmedai： splendid alfonsino ノルウェーサーモン noruwei samon： Atlantic salmon トラウト torauto： rainbow trout 鰤 ぶり buri： yellowtail (adult), Japanese amberjack 平政 ひらまさ hiramasa： yellowtail amberjack 間八 かんぱち kanpachi： amberjack 縞鰺 しまあじ shima-aji： hardtail, yellow jack 本鮪 赤身 ほんまぐろ あかみ honmaguro akami： bluefin tuna top loin 本鮪 中トロ ほんまぐろ ちゅうとろ honmaguro chutoro： bluefin tuna medium-fatty tuna belly 本鮪 大トロ ほんまぐろ おおとろ honmaguro otoro： bluefin tuna extra-fatty tuna belly 鮪 まぐろ ねぎトロ maguro negitoro： tuna with scallions―他―
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／Ｅ
- 図書登録番号：
- 1112157886
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/ﾉ/
- 図書登録番号：
- 1310192149
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2017.5
- 図書登録番号：
- 1011415484
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ﾉﾑ/
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.21 NOM
- 図書登録番号：
- 22100266638
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-220573-3
- タイトルよみ
- スシ ネタ ノ サカナ ガ ワカル ホン : : スシ ネタ ゴジュウハッシュ オ シュウロク
- 著者・編者
- 野村祐三 著
- 著者標目
- 野村, 祐三, 1945- ノムラ, ユウゾウ, 1945- ( 00181731 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 123p