平野由希子のル・クルーゼ料理 : ずっと使ってきた私のベストレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-895970-4
• タイトル: 平野由希子のル・クルーゼ料理 : ずっと使ってきた私のベストレシピ
• タイトルよみ: ヒラノ ユキコ ノ ル クルーゼ リョウリ : ズット ツカッテ キタ ワタシ ノ ベスト レシピ
• 著者・編者: 平野由希子 著
• 著者標目: 平野, 由希子, 1967- ヒラノ, ユキコ, 1967- ( 00325177 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2017.5
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 111p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-L4045
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028167794; http://id.ndl.go.jp/bib/028167794
• 全国書誌番号: 22897249
• トーハンMARC番号: 33610157
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』から、１３年ぶりの最新ル・クルーゼレシピ集。いまだからわかる、いまだから作りたいレシピをまとめて紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 平野 由希子 料理研究家。フランス料理を基礎にした、シンプルで素材の味を引き出す料理が得意。またワインソムリエの資格ももち、ワインバー「８huit.（ユイット）」やワイン焼きとり「７６VIN」をプロデュースする。２０１６年農事功労章シュヴァリエ勲章を受賞する。自然派ワインを中心にワイン情報を紹介する...

目次

PART1　ずっと使ってきてわかったこと1　「オイル蒸し」で料理はもっとおいしくなる

PART2　ずっと使ってきてわかったこと2　「余熱」を味方にすると料理の腕が上がる

PART3　ずっと使ってきてわかったこと3　ご飯の炊き方をていねいに

PART4　ずっと使ってきてわかったこと4　ル・クルーゼは和食作りに合う

PART5　ずっと使ってきてわかったこと5　ル・クルーゼはワインのおつまみ作りにぴったり