平野由希子のル・クルーゼ料理 : ずっと使ってきた私のベストレシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-895970-4
• Title: 平野由希子のル・クルーゼ料理 : ずっと使ってきた私のベストレシピ
• Title Transcription: ヒラノ ユキコ ノ ル クルーゼ リョウリ : ズット ツカッテ キタ ワタシ ノ ベスト レシピ
• Author/Editor: 平野由希子 著
• Author Heading: 平野, 由希子, 1967- ヒラノ, ユキコ, 1967- ( 00325177 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA
• Publication Date: 2017.5
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 111p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4045
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028167794; http://id.ndl.go.jp/bib/028167794
• National Bibliography No. (JPNO): 22897249
• TOHAN MARC No.: 33610157
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』から、１３年ぶりの最新ル・クルーゼレシピ集。いまだからわかる、いまだから作りたいレシピをまとめて紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 平野 由希子 料理研究家。フランス料理を基礎にした、シンプルで素材の味を引き出す料理が得意。またワインソムリエの資格ももち、ワインバー「８huit.（ユイット）」やワイン焼きとり「７６VIN」をプロデュースする。２０１６年農事功労章シュヴァリエ勲章を受賞する。自然派ワインを中心にワイン情報を紹介する...

Table of Contents

PART1　ずっと使ってきてわかったこと1　「オイル蒸し」で料理はもっとおいしくなる

PART2　ずっと使ってきてわかったこと2　「余熱」を味方にすると料理の腕が上がる

PART3　ずっと使ってきてわかったこと3　ご飯の炊き方をていねいに

PART4　ずっと使ってきてわかったこと4　ル・クルーゼは和食作りに合う

PART5　ずっと使ってきてわかったこと5　ル・クルーゼはワインのおつまみ作りにぴったり