「香り」の科学 : 匂いの正体からその効能まで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-06-502020-3
• タイトル: 「香り」の科学 : 匂いの正体からその効能まで
• タイトルよみ: カオリ ノ カガク : ニオイ ノ ショウタイ カラ ソノ コウノウ マデ
• 著者・編者: 平山令明 著
• シリーズタイトル: ブルーバックス ; B-2020
• 著者標目: 平山, 令明, 1948- ヒラヤマ, ノリアキ, 1948- ( 00415123 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2017.6
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 279p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 香料 コウリョウ ( 00566653 )典拠; におい ニオイ ( 00568532 )典拠
• NDC10版: 576.6 : 油脂類
• NDLC: PA555
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA555-L60
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028209980; http://id.ndl.go.jp/bib/028209980
• 全国書誌番号: 22920392
• トーハンMARC番号: 33617909
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香りの神秘を最新科学で解き明かす。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 平山 令明 1948年、茨城県生まれ。1974年、東京工業大学大学院修了。ロンドン大学博士研究員、協和醗酵工業(株)東京研究所主任研究員、東海大学開発工学部教授、東海大学医学部教授、東海大学糖鎖科学研究所教授を経て、2016年より東海大学先進生命科学研究所所長。理学博士。現在のおもな研究課題は、コン...

目次

第1章　生活を彩る香り

第2章　自然界から得られるさまざまな香り

第3章　香りを感じる仕組み

第4章　香りをどう表現するか

第5章　香りの分子を突き止める