「香り」の科学 : 匂いの正体からその効能まで

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-502020-3
• Title: 「香り」の科学 : 匂いの正体からその効能まで
• Title Transcription: カオリ ノ カガク : ニオイ ノ ショウタイ カラ ソノ コウノウ マデ
• Author/Editor: 平山令明 著
• Series Title: ブルーバックス ; B-2020
• Author Heading: 平山, 令明, 1948- ヒラヤマ, ノリアキ, 1948- ( 00415123 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2017.6
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 279p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 香料 コウリョウ ( 00566653 )Authorities; におい ニオイ ( 00568532 )Authorities
• NDC 10th ed.: 576.6 : Oils and fats
• NDLC: PA555
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PA555-L60
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028209980; http://id.ndl.go.jp/bib/028209980
• National Bibliography No. (JPNO): 22920392
• TOHAN MARC No.: 33617909
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 自然にはどんな香りが存在するのか。人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか。アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか。香りの神秘を最新科学で解き明かす。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 平山 令明 1948年、茨城県生まれ。1974年、東京工業大学大学院修了。ロンドン大学博士研究員、協和醗酵工業(株)東京研究所主任研究員、東海大学開発工学部教授、東海大学医学部教授、東海大学糖鎖科学研究所教授を経て、2016年より東海大学先進生命科学研究所所長。理学博士。現在のおもな研究課題は、コン...

Table of Contents

第1章　生活を彩る香り

第2章　自然界から得られるさまざまな香り

第3章　香りを感じる仕組み

第4章　香りをどう表現するか

第5章　香りの分子を突き止める