大阪 + 神戸&京都ソースダイバー : 下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-9908801-3-2
• タイトル: 大阪 + 神戸&京都ソースダイバー : 下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。
• タイトルよみ: オオサカ + コウベ & キョウト ソース ダイバー : シタマチ ブンカ ト シテノ ソース オ メグル 、 アジ ト シコウ ノ タビ 。
• 著者・編者: 堀埜浩二, 曽束政昭 著
• 著者標目: 堀埜, 浩二, 1960- ホリノ, コウジ, 1960- ( 001236450 )典拠; 曽束, 政昭, 1968- ソツカ, マサアキ, 1968- ( 001269338 )典拠
• 出版事項: 島本町 (大阪府) : ブリコルール・パブリッシング
• 出版年月日等: 2017.7
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 222p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ソース ソース ( 00571463 )典拠
• NDC10版: 588.6 : 食品工業
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-L834
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028340604; http://id.ndl.go.jp/bib/028340604
• 全国書誌番号: 22944361
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: あの名著への地元・大阪からの斜め45°のオマージュ。下町文化が育んだソースを巡る味と思考の旅。下町とソースの真実がここに。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 堀埜浩二 1960年、大阪市西成区西今船町（現在の天下茶屋１丁目）生まれ。イベントプロデューサー、ライター、ギタリスト。青年期までを西成の下町で過ごした、自称「下町のエリート」。関西を中心に様々なイベントの企画・制作を手がけるかたわら、街や店についてのあれこれを情報誌やMOOKなどで執筆。近年は音楽...

目次

●ソースから眺める、あの頃の下町

●お好み焼な街を往く

・関西の「お好み焼き文化」試論

・京阪神 お好み焼きな街と店

大阪／キタ、ミナミ、西九条、千鳥橋、天満、鶴橋、桃谷、今里、布施、