大阪 + 神戸&京都ソースダイバー : 下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-9908801-3-2
• Title: 大阪 + 神戸&京都ソースダイバー : 下町文化としてのソースを巡る、味と思考の旅。
• Title Transcription: オオサカ + コウベ & キョウト ソース ダイバー : シタマチ ブンカ ト シテノ ソース オ メグル 、 アジ ト シコウ ノ タビ 。
• Author/Editor: 堀埜浩二, 曽束政昭 著
• Author Heading: 堀埜, 浩二, 1960- ホリノ, コウジ, 1960- ( 001236450 )Authorities; 曽束, 政昭, 1968- ソツカ, マサアキ, 1968- ( 001269338 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 島本町 (大阪府) : ブリコルール・パブリッシング
• Publication Date: 2017.7
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 222p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: ソース ソース ( 00571463 )Authorities
• NDC 10th ed.: 588.6 : Food technology
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L834
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028340604; http://id.ndl.go.jp/bib/028340604
• National Bibliography No. (JPNO): 22944361
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: あの名著への地元・大阪からの斜め45°のオマージュ。下町文化が育んだソースを巡る味と思考の旅。下町とソースの真実がここに。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 堀埜浩二 1960年、大阪市西成区西今船町（現在の天下茶屋１丁目）生まれ。イベントプロデューサー、ライター、ギタリスト。青年期までを西成の下町で過ごした、自称「下町のエリート」。関西を中心に様々なイベントの企画・制作を手がけるかたわら、街や店についてのあれこれを情報誌やMOOKなどで執筆。近年は音楽...

Table of Contents

●ソースから眺める、あの頃の下町

●お好み焼な街を往く

・関西の「お好み焼き文化」試論

・京阪神 お好み焼きな街と店

大阪／キタ、ミナミ、西九条、千鳥橋、天満、鶴橋、桃谷、今里、布施、