イタリア料理のアイデンティティ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-22708-5
• タイトル: イタリア料理のアイデンティティ
• タイトルよみ: イタリア リョウリ ノ アイデンティティ
• 著者・編者: マッシモ・モンタナーリ 著; 正戸あゆみ 訳
• 著者標目: Montanari, Massimo, 1949- ( 00760611 )典拠; 正戸, あゆみ, 1983- ショウト, アユミ, 1983- ( 001134322 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社
• 出版年月日等: 2017.7
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 157p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: L'IDENTITA ITALIANA IN CUCINA
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: ita
• 件名標目: 食生活--イタリア ショクセイカツ イタリア ( 00854859 )典拠; イタリア料理 イタリアリョウリ ( 00564306 )典拠
• NDC10版: 383.837 : 衣食住の習俗
• NDLC: GG522
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: L'IDENTITA ITALIANA IN CUCINA
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GG522-L7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028355688; http://id.ndl.go.jp/bib/028355688
• 全国書誌番号: 22938758
• トーハンMARC番号: 33635301
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: イタリアに暮らす人々とその食文化の歴史をたどり、何が「イタリア料理」なのか、イタリア料理の何が「イタリア」なのか。イタリア料理を理解するためコンパクトにまとめた決定版！
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 河出書房新社
• 製作年: 2020-02-28
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 30922708000000000000

• 著者紹介: マッシモ・モンタナーリ 1949年、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州、イモラ生まれ。著書に『中世の農村』（1984）、『中世における食と文化』（1988）、『ヨーロッパの食文化』（1993）ほか多数。正戸 あゆみ 1983年、広島生まれ。大阪外語大学卒業。現在、辻静雄料理教育研究所勤務。（提供元: ...