Chow chop suey : food and the Chinese American journey

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780231158602 (cloth : alk. paper); 0231158602 (cloth : alk. paper); 9780231541299 (e-book)
• タイトル: Chow chop suey : food and the Chinese American journey
• 著者・編者: Anne Mendelson.
• シリーズタイトル: Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history
• タイトル標目: Arts and traditions of the table.
• 著者標目: Mendelson, Anne.
• 出版事項: New York : Columbia University Press (出版)
• 出版年月日等: [2016]
• 出版年（W3CDTF）: 2016
• 数量: xx, 330 pages
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• ジャンル・形式用語: History.
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Cooking, Chinese--History.; Chinese Americans--Food--History.; Food habits--United States.; Emigration and immigration--History.; Chinese American families--History.; Chinese American families.; Chinese Americans--Food.; Cooking, Chinese.; Emigration and immigration.; Food habits.; United States.; SOCIAL SCIENCE / Ethnic Studies / Asian American Studies.; COOKING / Regional & Ethnic / Chinese.
• LCC: TX724.5.C5
• DDC: 641.5951
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-B299
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028374749; http://id.ndl.go.jp/bib/028374749
• LC control number: 2016020958; https://lccn.loc.gov/2016020958
• OCLC番号: 950448303; https://www.worldcat.org/oclc/950448303
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Prologue: A Stroke of the PenPART I1. Origins: The Toisan...
• 要約等: “Chinese food first became popular in America under the shadow of violence against Chinese aliens, a despised racial minority ineligible for United St...