食は「県民性」では語れない

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-04-082142-9
• タイトル: 食は「県民性」では語れない
• タイトルよみ: ショク ワ ケンミンセイ デワ カタレナイ
• 著者・編者: 野瀬泰申 [著]
• シリーズタイトル: 角川新書 ; K-154
• 著者標目: 野瀬, 泰申, 1951- ノセ, ヤスノブ, 1951- ( 00771837 )典拠
• 出版事項: 東京 : KADOKAWA
• 出版年月日等: 2017.8
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 255p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 820円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L184
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028387475; http://id.ndl.go.jp/bib/028387475
• 全国書誌番号: 22943361
• トーハンMARC番号: 33641939
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: お好み焼き発祥の地は、大阪でも広島でもない？ 鶏を使わない焼き鳥がある？ 九州でうどんにかけるのは胡椒？ 食に隠された意外でおもしろい歴史をひもときながら、複雑で多様性に富んだ日本の食文化を紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 野瀬 泰申 1951年、福岡県久留米市生まれ。日本経済新聞特任編集委員・コラムニスト、「B-1グランプリ」主催団体「ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会」顧問。東京都立大学法学部卒。75年、日本経済新聞社入社。社会部、生活情報部などを経て文化部編集委員。地方独自の食文化に注目し著した『全日本「食の...