資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: TASTING BEER
資料詳細
要約等：
- 伝統的なビールから、新潮流の”クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。 多様なビールの世界をまるごと網羅。 ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。 世界的に有名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!（提供元: 出版...
著者紹介：
- ランディ・モーシャー アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な〈シーベル学院〉の講師でもある。〈シカゴ・ビール協会〉〈ビール醸造家協会〉〈アメリカ・ビール自家醸造家協会〉の主導的なメンバーとして、積極...
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目次
第1章 ビールの物語
第2章 五感による吟味
第3章 ビール醸造法と、その風味を表す語彙
第4章 ビールの品質
第5章 テイスティング、品評、査定
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５４／Ｂ
- 図書登録番号：
- 1112177140
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ﾓ/
- 図書登録番号：
- 1310143845
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.54-ﾓ-ｼﾔ-*ﾗ
- 図書登録番号：
- 10214923867
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ﾓｼ/
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-145
- 図書登録番号：
- 1106227901
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