ま・ごはん : 0歳からの愛情レシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86324-117-6
• タイトル: ま・ごはん : 0歳からの愛情レシピ
• タイトルよみ: マゴハン : ゼロサイ カラ ノ アイジョウ レシピ
• 著者・編者: 片岡護 著
• 著者標目: 片岡, 護, 1948- カタオカ, マモル, 1948- ( 00159841 )典拠
• 出版事項: 東京 : 木楽舎
• 出版年月日等: 2017.9
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 111p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 599.3 : 育児
• NDLC: Y75
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y75-L6896
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028447130; http://id.ndl.go.jp/bib/028447130
• 全国書誌番号: 22985867
• トーハンMARC番号: 33650073
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 西麻布の人気イタリアン『リストランテ アルポルト』の片岡シェフによる、一生使える離乳食&幼児食レシピ!（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 片岡護 1968年、『つきぢ田村』で3か月の修業後、日本総領事館の公邸付きコックとしてミラノへ渡り、5年間勤務しながらイタリア料理はもちろん、日本料理などあらゆる料理を実践を通して学ぶ。帰国後、代官山『小川軒』で2年間の修業を経て、南麻布『マリーエ』のチーフシェフを6年間務める。1983年、西麻布に...

目次

【基本編】

基本の野菜だし/基本の肉と野菜だし/基本のかつお昆布だし/基本のだし入りおかゆ/基本のミネストローネ/基本の鶏がらスープ/基本のソフリット

【ピューレ】

3種の野菜ピューレ/3種の野菜スープ/白いんげん豆の煮込みスープ/じゃがいものマッシュ、なすのピューレ、トマトのスープ/かぼちゃのマッシュ、栗のマッシュ、かぶのピューレ/ズッキーニのスープ、桃のコンポート

【たんぱく質と炭水化物】