ま・ごはん : 0歳からの愛情レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86324-117-6
• Title: ま・ごはん : 0歳からの愛情レシピ
• Title Transcription: マゴハン : ゼロサイ カラ ノ アイジョウ レシピ
• Author/Editor: 片岡護 著
• Author Heading: 片岡, 護, 1948- カタオカ, マモル, 1948- ( 00159841 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 木楽舎
• Publication Date: 2017.9
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 111p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 599.3 : Care of children
• NDLC: Y75
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y75-L6896
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028447130; http://id.ndl.go.jp/bib/028447130
• National Bibliography No. (JPNO): 22985867
• TOHAN MARC No.: 33650073
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 西麻布の人気イタリアン『リストランテ アルポルト』の片岡シェフによる、一生使える離乳食&幼児食レシピ!(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 片岡護 1968年、『つきぢ田村』で3か月の修業後、日本総領事館の公邸付きコックとしてミラノへ渡り、5年間勤務しながらイタリア料理はもちろん、日本料理などあらゆる料理を実践を通して学ぶ。帰国後、代官山『小川軒』で2年間の修業を経て、南麻布『マリーエ』のチーフシェフを6年間務める。1983年、西麻布に...

Table of Contents

【基本編】

基本の野菜だし/基本の肉と野菜だし/基本のかつお昆布だし/基本のだし入りおかゆ/基本のミネストローネ/基本の鶏がらスープ/基本のソフリット

【ピューレ】

3種の野菜ピューレ/3種の野菜スープ/白いんげん豆の煮込みスープ/じゃがいものマッシュ、なすのピューレ、トマトのスープ/かぼちゃのマッシュ、栗のマッシュ、かぶのピューレ/ズッキーニのスープ、桃のコンポート

【たんぱく質と炭水化物】