ふるさとの食べもの

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1901-8
• タイトル: ふるさとの食べもの
• タイトルよみ: フルサト ノ タベモノ
• 著者・編者: 今田節子, 清絢 著
• シリーズタイトル: 和食文化ブックレット ; 8. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• シリーズ著者・編者: 和食文化国民会議 監修
• 著者標目: 今田, 節子, 1947- イマダ, セツコ, 1947- ( 00913370 )典拠; 清, 絢, 1981- キヨシ, アヤ, 1981- ( 01206169 )典拠; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )典拠
• 出版事項: 京都 : 思文閣出版
• 出版年月日等: 2017.8
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 94p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )典拠
• NDC10版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-L186
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028447374; http://id.ndl.go.jp/bib/028447374
• 全国書誌番号: 22951018
• トーハンMARC番号: 33654497
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。 全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。 シリーズ8冊目では、郷土食について考える。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 今田 節子 ノートルダム清心女子大学名誉教授清 絢 食文化研究家（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

一　普段の食べもの

(一)　食材料の段取り

(二)　各地の多彩な飯料理と麺料理

(三)　主要な副食であった多彩な漬物