ふるさとの食べもの

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1901-8
• Title: ふるさとの食べもの
• Title Transcription: フルサト ノ タベモノ
• Author/Editor: 今田節子, 清絢 著
• Series Title: 和食文化ブックレット ; 8. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• Author/Editor (Series Title): 和食文化国民会議 監修
• Author Heading: 今田, 節子, 1947- イマダ, セツコ, 1947- ( 00913370 )Authorities; 清, 絢, 1981- キヨシ, アヤ, 1981- ( 01206169 )Authorities; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 思文閣出版
• Publication Date: 2017.8
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 94p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本 ショクセイカツ ニホン ( 00939984 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-L186
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028447374; http://id.ndl.go.jp/bib/028447374
• National Bibliography No. (JPNO): 22951018
• TOHAN MARC No.: 33654497
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。 全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。 シリーズ8冊目では、郷土食について考える。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 今田 節子 ノートルダム清心女子大学名誉教授清 絢 食文化研究家(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

一　普段の食べもの

(一)　食材料の段取り

(二)　各地の多彩な飯料理と麺料理

(三)　主要な副食であった多彩な漬物