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食品学 1 改訂第3版

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食品学. 1

改訂第3版

国立国会図書館請求記号
PC21-L85
国立国会図書館書誌ID
028469725
資料種別
図書
著者
中山勉, 和泉秀彦 編集
出版者
南江堂
出版年
2017.9
資料形態
ページ数・大きさ等
184p ; 26cm
NDC
498.51
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資料詳細

内容細目:

食品の化学・物性と機能性(提供元: 国立国会図書館蔵書)

要約等:

栄養士・管理栄養士をめざす学生向けの食品学のテキスト.(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

  • 【主要目次】

  • 1章 序論

  • 1 人間と食品(食べ物)

  • 2 食文化と食生活

  • 3 食生活と健康

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-524-25598-6
タイトル
タイトルよみ
ショクヒンガク
巻次・部編番号
1
著者・編者
中山勉, 和泉秀彦 編集
改訂第3版
著者標目
中山, 勉 ナカヤマ, ツトム ( 01136759 )典拠
和泉, 秀彦, 1966- イズミ, ヒデヒコ, 1966- ( 001168576 )典拠
出版事項
出版年月日等
2017.9