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食品衛生学 新版 (新食品・栄養科学シリーズ ; 食べ物と健康 ; 5)

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食品衛生学

新版

(新食品・栄養科学シリーズ ; 食べ物と健康 ; 5)

国立国会図書館請求記号
SC186-L148
国立国会図書館書誌ID
028478037
資料種別
図書
著者
川添禎浩 編
出版者
化学同人
出版年
2017.9
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
194p ; 26cm
NDC
498.54
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目次

  • 1.食品の安全

  • 2.食品衛生法と関連法規，食品衛生行政，食中毒の発生状況

  • 3.細菌性食中毒

  • 4,食品媒介感染症

  • 5.動物性自然毒食中毒：魚介類の毒

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7598-1644-0
タイトル
食品衛生学
タイトルよみ
ショクヒン エイセイガク
著者・編者
川添禎浩 編
版
新版
シリーズタイトル
新食品・栄養科学シリーズ ; 食べ物と健康 ; 5
シリーズ著者・編者
坂口守彦, 成田宏史, 西川善之, 森孝夫, 森田潤司, 山本義和 企画・編集委員
著者標目
川添, 禎浩 カワゾエ, サダヒロ ( 01197205 )典拠
坂口, 守彦, 1938- サカグチ, モリヒコ, 1938- ( 00181995 )典拠
成田, 宏史, 1952- ナリタ, ヒロシ, 1952- ( 00818037 )典拠
西川, 善之, 1947- ニシカワ, ヨシユキ, 1947- ( 00830972 )典拠
出版事項
京都 : 化学同人