NYの「食べる」を支える人々

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8459-1621-4
• タイトル: NYの「食べる」を支える人々
• タイトルよみ: ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト
• 著者・編者: アイナ・イエロフ 著; 石原薫 訳
• 著者標目: Yalof, Ina L., 1939- ( 00517080 )典拠; 石原, 薫, 1966- イシハラ, カオル, 1966- ( 00911925 )典拠
• 出版事項: 東京 : フィルムアート社
• 出版年月日等: 2017.9
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 445p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: FOOD AND THE CITY
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 料理--伝記 リョウリ デンキ ( 00834468 )典拠; 食生活--ニューヨーク州--ニューヨーク ショクセイカツ ニューヨークシュウ ニューヨーク ( 01134887 )典拠
• NDC10版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: FOOD AND THE CITY
• 入手条件・定価: 2300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-L1043
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028501993; http://id.ndl.go.jp/bib/028501993
• 全国書誌番号: 22964274
• トーハンMARC番号: 33663266
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: アイナ・イエロフ ニューヨーク在住。調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。30年以上にわたり、医療、科学、宗教、幸福など多岐にわたるテーマについて本や記事を執筆。主な著書に、オーラルヒストリー（聞き書き）として高く評価されている『Life and Death : The Stor y of ...