食と健康の一億年史

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7505-1525-0
• タイトル: 食と健康の一億年史
• タイトルよみ: ショク ト ケンコウ ノ イチオクネンシ
• 著者・編者: スティーブン・レ 著; 大沢章子 訳
• 著者標目: Le, Stephen ( 001274639 )典拠; 大沢, 章子, 1960- オオサワ, ショウコ, 1960- ( 00694754 )典拠
• 出版事項: 東京 : 亜紀書房
• 出版年月日等: 2017.10
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 326p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: 100 MILLION YEARS OF FOOD
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )典拠; 食物--歴史 ショクモツ レキシ ( 00598075 )典拠; 栄養 エイヨウ ( 00561876 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: 100 MILLION YEARS OF FOOD
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-L95
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028509825; http://id.ndl.go.jp/bib/028509825
• 全国書誌番号: 22958010
• トーハンMARC番号: 33665175
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ジャレド・ダイアモンド、絶賛！人間は何を選びとり、何を食べて生き延びたのか？歴史、栄養学、人類学を渉猟するエキサイティングな食の物語自然人類学者である著者は、食と健康の関係を探ろうと放浪の旅に出た。世界各地でさまざまな食を試し、学者や飲食店経営者、狩猟者、サケの養殖業者などの各方面の第一人者たちに話...
• 著者紹介: スティーブン・レ オタワ大学生物学科客員教授。ジョンズ・ホプキンス大学高等国際関係大学院で修士号、2010年にカリフォルニア大学ロサンゼルス校で自然人類学の博士号を取得。大沢 章子 翻訳家。訳書に、R・M・サポルスキー『サルなりに思い出す事など 神経科学者がヒヒと暮らした奇天烈な日々』、D・サヴェー...