ワインの香り : 日本のワインアロマホイール&アロマカードで分かる!
ワインの香り = How to describe aroma of wine : 日本のワインアロマホイール&アロマカードで分かる!
- 国立国会図書館請求記号
- PA416-L29
- 国立国会図書館書誌ID
- 028565944
資料に関する注記
付属資料：
- カード 12枚 + 1枚
資料詳細
要約等：
- 誰でもワインの香りを表現できることを目指した本。日本のワインアロマホイール、ワインの重要な香りが嗅げるアロマカード付き。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 東原 和成 東京大学 大学院農学生命科学研究科 教授。兼ERATO 東原化学感覚シグナルプロジェクト研究総括。香りやフェロモンを感じ取るメカニズムを研究。研究以外にも市民向けのセミナーを行うなど幅広く活動し、食における嗅覚の大切さを説く。文部科学大臣表彰若手科学者賞、日本学士院学術奨励賞、読売テクノ...
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目次
はじめに
この本の使い方
第１章 ワインはなぜ香る？（出題と解説：東原和成）
第２章 ワインの香りができるまで （出題と解説：佐々木佳津子、渡辺直樹）
【アロマカードで体験】
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紙- 請求記号：
- ５８８．５／ワイ／
- 図書登録番号：
- 0106783509
静岡市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.55-ﾜ
- 図書登録番号：
- 143104926
近畿
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紙- 請求記号：
- 588.55/W15
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7709-0073-9
- タイトルよみ
- ワイン ノ カオリ
- 著者・編者
- 東原和成, 佐々木佳津子, 渡辺直樹, 鹿取みゆき, 大越基裕 著
- 著者標目
- 東原, 和成, 1966- トウハラ, カズシゲ, 1966- ( 00664370 )典拠渡辺, 直樹, pub. 2017 ワタナベ, ナオキ, pub. 2017 ( 001290680 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.10
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 95p