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目次
◆座談会1「『食』が語る地域、時代、季節──食材の種類と調理法・保存法の比較からみえるもの」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン
◆論考「『食』の比較文化学にむけて──人-自然関係の人類史と民族誌から」山田 孝子
◆座談会2「『食』が紡ぐ人と地域の輪・環・和──食文化とコミュニケーションを考える」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン
◆論考「食と宗教性──ヒンドゥー教徒の食文化における浄・不浄観」小磯千尋
◆座談会3「『食』からみる北陸・石川・金沢──比較食文化学からの地域研究の可能性」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン
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紙- 383.8/シ/
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-909151-02-5
- タイトル
- タイトルよみ
- ショク カラ ミル セカイ
- 著者・編者
- 山田孝子, 小西賢吾 編著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 山田, 孝子, 1948- ヤマダ, タカコ, 1948- ( 00360835 )典拠小西, 賢吾, 1980- コニシ, ケンゴ, 1980- ( 001199689 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.3
- 出版年(W3CDTF)
- 2017