食からみる世界

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-909151-02-5
• Title: 食からみる世界
• Title Transcription: ショク カラ ミル セカイ
• Author/Editor: 山田孝子, 小西賢吾 編著
• Series Title: シリーズ比較文化学への誘い ; 2
• Author Heading: 山田, 孝子, 1948- ヤマダ, タカコ, 1948- ( 00360835 )Authorities; 小西, 賢吾, 1980- コニシ, ケンゴ, 1980- ( 001199689 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 英明企画編集
• Publication Date: 2017.3
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 143p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-L102
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028612602; http://id.ndl.go.jp/bib/028612602
• National Bibliography No. (JPNO): 22988684
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 社会を構成するのは人、人をかたちづくるのは食。 「食」をめぐる世界の文化を比較すれば、世界の国も社会もみえてくる。 ガンボ、モーダック、かぶらずし、マルクール、ツォク、カプツェ、おやき、タロイモ、パンノキ、へしこ、野沢菜、ピクルス、日本酒、馬乳酒……。世界と日本の食材と料理、70種以上をとりあげ...
• Author introduction: 山田 孝子 京都大学名誉教授/金沢星稜大学人文学部教授。専門は文化人類学、比較文化学。研究テーマはチベット系諸民族の宗教人類学的・民族誌的研究、琉球諸島・ミクロネシアの自然誌的研究、アイヌ研究、シャマニズム、文化復興、エスニシティ。小西 賢吾 金沢星稜大学教養教育部講師。専門は文化人類学。研究テーマ...

Table of Contents

◆座談会1「『食』が語る地域、時代、季節──食材の種類と調理法・保存法の比較からみえるもの」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン

◆論考「『食』の比較文化学にむけて──人－自然関係の人類史と民族誌から」山田 孝子

◆座談会2「『食』が紡ぐ人と地域の輪・環・和──食文化とコミュニケーションを考える」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン

◆論考「食と宗教性──ヒンドゥー教徒の食文化における浄・不浄観」小磯千尋

◆座談会3「『食』からみる北陸・石川・金沢──比較食文化学からの地域研究の可能性」川村義治+小磯千尋+小西賢吾+アヒム・バイヤー+本康宏史+山田孝子+ジェームス・ロバーソン