日本のすごい食材

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-16-661146-1
• タイトル: 日本のすごい食材
• タイトルよみ: ニホン ノ スゴイ ショクザイ
• 著者・編者: 河﨑貴一 著
• シリーズタイトル: 文春新書 ; 1146
• 著者標目: 河崎, 貴一, 1954- カワサキ, タカカズ, 1954- ( 00840896 )典拠
• 出版事項: 東京 : 文藝春秋
• 出版年月日等: 2017.11
• 出版年（W3CDTF）: 2017
• 数量: 255p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 農産物--日本 ノウサンブツ ニホン ( 00972884 )典拠; 水産物--日本 スイサンブツ ニホン ( 01135258 )典拠
• NDC10版: 611.4 : 農業経済・行政・経営
• NDLC: DM181
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 860円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM181-L7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 028616926; http://id.ndl.go.jp/bib/028616926
• 全国書誌番号: 22981039
• トーハンMARC番号: 33686086
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本にはまだあまり知られていないけれど日本が誇るべきすごい食材がたくさんあります。ライフワークで日本列島を北から南まで訪ね歩くフリーランスライター河﨑貴一氏の食のルポルタージュです。最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの貴重な伝統食材、新しく生産されるようになった食材……、その食材がどう...